九宮格火鍋分為三個(gè)等級(jí)，不同的格子代表不同的溫度，不同的黃油濃度。九宮格火鍋中隔火力強(qiáng)，不宜久煮。適合放一些酥脆方便的熟食，如毛肚、鴨腸、牛肝等熱食方便的菜肴。

挨著格子(十字格)，火力略弱，但火力均勻，適合炒菜。長(zhǎng)時(shí)間加熱鎖定了食材的原味，如香菇、肉丸、蓮藕等。

四角格是文火，火力溫和，適合燉菜，使食物松軟入味，如腦花、鴨血、鵪鶉蛋、肥腸等。

三易挨說：

整個(gè)大鍋很容易抓到食物！夾食材特別難，比如鵪鶉蛋，就是不知道去哪！有了九宮格，搜索面積減少了8/9，難度自然降低。

四，壟斷理論：

九宮格還能緩解自己燒的東西被別人抓住的尷尬。把你想吃的東西放在你面前的格子里，這樣就不會(huì)被拿走了！

九宮格火鍋把格子分成九格，也就是把九字形的鐵片或木塊分成九格。這就是九宮格火鍋名字的由來。那么為什么網(wǎng)格要分成九個(gè)網(wǎng)格盒呢？原來九宮格火鍋的九格加熱方式不同，沸騰的條件也不同。針對(duì)九宮格火鍋的這一特點(diǎn)，在享用不同食材的時(shí)候，可以根據(jù)食材的特點(diǎn)，將食材放在不同的格子里進(jìn)行燙。這樣獲得食物更加美味和獨(dú)特。普通火鍋只有一個(gè)鍋，所以所有食材都是一鍋燙，沸點(diǎn)不一樣。放入鍋中的順序需要消費(fèi)者自己稱量，這樣出鍋后食材才會(huì)更美味。