企業(yè)名稱:魯西肥牛(重慶)實(shí)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司
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但是有許多品種的飯館。與其他職業(yè)比較,許可證的品種許多(主要是衛(wèi)生許可證)。咱們做了一個(gè)簡(jiǎn)略的商場(chǎng)調(diào)查,除了方位差,辦理不善,辦理不善等等。事實(shí)上,一半以上的原因是因?yàn)槔习搴蛷N師之間的緊張聯(lián)系。當(dāng)然,這是一品種型,有許多比如,有些廚師做好自己的店,有些廚師和幫手不協(xié)調(diào),有些廚師不講健康,等等??倸w,酒店開(kāi)業(yè),廚師是最重要的,擔(dān)任出產(chǎn),商場(chǎng)蛋糕是大的,你的出產(chǎn)車間是一個(gè)低出產(chǎn)質(zhì)量的混亂,你不能吃這個(gè)蛋糕,不是嗎?
因而,與傳統(tǒng)餐廳比較,選擇火鍋店是一條捷徑。菜都是生的,切成小塊洗。嚴(yán)厲意義上沒(méi)有廚師的需求。至少,我需求一個(gè)人來(lái)裝修,做湯,做醬汁。我其時(shí)就是這么想的。事實(shí)證明,許多火鍋店的確避免了這個(gè)問(wèn)題。那你需求什么樣的道路,你需求考慮什么火鍋呢?你們有多少種底湯?高端仍是中低?參加仍是開(kāi)展?
假如你參加火鍋餐廳,你能夠考慮重慶火鍋品牌,串香等。也有一些區(qū)域品牌。主張你帶你的同伴去四川和重慶幾天的游覽,并有一個(gè)很好的經(jīng)歷。至于高端,我不認(rèn)為我需求問(wèn)任何東西在這里。那就是需求兩個(gè)刷子的那個(gè)。從前有一個(gè)XX在重慶的小港,我從前有過(guò)一段新鮮的回想。除了餐后甜點(diǎn)和冷飲之外,超越20道菜都是滑的。魚(yú)滑雞滑。這種冷門辦法能夠做得很好。當(dāng)然,后來(lái)我傳聞晚餐超越6000點(diǎn),也不包括飲料。不要跟湘鄂情比較,火鍋的價(jià)格太高了。
假如你不參加,但你有一個(gè)公式做這些工作,個(gè)人主張做一個(gè)簡(jiǎn)略的火鍋,放棄思想噱頭,什么滋補(bǔ)鍋,加上中藥加人參什,冷門,也不好吃。舊油要清潔,辦理要嚴(yán)。服務(wù)員、司理等應(yīng)留意自己的責(zé)任。不要讓顧客因?yàn)楸P子里的頭發(fā)吵架。服務(wù)員有權(quán)撤回蔬菜,退回蔬菜,換蔬菜,甚至有部分補(bǔ)償顧客。制作食物和掉發(fā)是不可避免的。更重要的是,客人自己什么都不做,對(duì)吧?生意需求做。不要把工作搞得一團(tuán)糟。有一種很好的說(shuō)法,當(dāng)客人請(qǐng)你老板出來(lái)時(shí),你叫老板的服務(wù)員,而不是一個(gè)合格的服務(wù)員。