重慶火鍋的九宮格確實有著不同的涮煮方式，每個格子因其位置和火力大小的不同，適合涮煮的食材和方式也有所區(qū)別。以下是九宮格火鍋不同格子的涮煮方式詳解：
　　一、中 心格
　　位置與火力：位于九宮格的中 心位置，火力Z猛，水溫Z高。
　　適合食材：質(zhì)地脆嫩、熟得快的食材，如毛肚、鴨腸、黃喉等。
　　涮煮方式：在鍋底完全沸騰時（即“咕嘟咕嘟”翻滾之時）下菜，快速涮煮，一般只需8~15秒即可食用。對于毛肚等韌性較強(qiáng)的食材，可以采用“七上八下”的燙法，即筷子夾著食材在沸騰的鍋里上提7次放8次。
　　二、十字格
　　位置與火力：位于九宮格的十字交叉位置，火力適中。
　　適合食材：需要煮熟的食材，如麻辣牛肉、腰片、金針菇、海帶、苕粉等。
　　涮煮方式：煮2~10分鐘，可以鎖住食材的原香。對于肉類食材，煮的時間可以稍長一些，以確保其熟透；對于素菜，為了不損害其水溶性維生素，煮的時間不宜過長，Z好不要超過2分鐘。
　　三、四角格
　　位置與火力：位于九宮格的四個角落位置，火力Z慢。
　　適合食材：需要長時間燉煮的食材，如肥腸、魷魚、鵪鶉蛋、鳳爪等。
　　涮煮方式：燜煮20分鐘以上，使食材變得軟糯入味。這些食材在四角格中慢慢燉煮，可以充分吸收火鍋的底味和牛油香，口感更加濃郁。
　　綜上所述，重慶火鍋的九宮格通過不同的涮煮方式，可以讓不同種類的食材在Z佳的溫度和時間下達(dá)到Z佳的口感和風(fēng)味。在享受九宮格火鍋時，可以根據(jù)食材的特點和個人的口味偏好，選擇合適的格子和涮煮方式。