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教你牛肉火鍋的嫩法!只有這2個(gè)步驟,牛肉才又嫩又好吃!
很適合在寒冷的冬天吃火鍋。既能暖身驅(qū)寒,又很好吃。 火鍋店的牛肉火鍋味道非常鮮香。 但是有時(shí)候我在家做牛肉火鍋的時(shí)候,味道不是這樣的。 今天給大家分享一下火鍋牛肉的鮮嫩方法。 你只需要這兩步。 首先我們準(zhǔn)備好需要的食材:牛肉、淀粉、鹽、蛋清、胡椒粉、啤酒、香油。
制作方法:1。想要做出好吃的牛肉火鍋,一定要選擇非常合適的牛肉。 事實(shí)上,大部分牛肉是可以食用的。如果你在家做牛肉火鍋,我建議你選擇牛柳或者雪花肉。 因?yàn)檫@兩種肉比較好煮。 火鍋店的牛肉吃起來很嫩,因?yàn)樗麄兇蠖嘤媚廴夥刍蛐√K打來使牛肉變嫩。 大家都可以在家里用啤酒,也能達(dá)到同樣的效果。
2。首先我們把買來的牛肉全部清洗干凈,然后把牛肉表面的筋膜去掉,切成薄片。 生牛肉很軟,很難切片。 你可以把牛肉放在冰箱里冷凍,然后再切。剪起來會(huì)比較容易。 我們把切好的牛肉放在一個(gè)大盤子里,加入適量的啤酒,然后朝一個(gè)方向攪拌均勻。
3。讓牛肉充分吸收啤酒。加入少許鹽、香油和胡椒粉,朝一個(gè)方向攪拌均勻。 加入芝麻油可以鎖住牛肉中的水分,讓牛肉吃起來更嫩。 然后放入事先準(zhǔn)備好的淀粉和蛋清,同方向快速攪拌。 我們用保鮮膜把攪拌好的牛肉蓋上,放入冰箱冷藏30分鐘左右。 做牛肉火鍋的時(shí)候,拿出來裝盤就行了。
這就是如何在家里做出新鮮美味的牛肉火鍋。