企業(yè)名稱:魯西肥牛(重慶)實(shí)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司
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重慶新開的火鍋加盟應(yīng)該怎么來進(jìn)行裝修?客人對我們的菜品不滿足等等成績,那碰到這些成績我們應(yīng)該怎樣處置懲罰呢?開火鍋加盟店常見成績及辦理要領(lǐng):
(一)開火鍋加盟店寫錯(cuò)菜單或送錯(cuò)菜怎樣辦?
1、起首向客人表現(xiàn)歉意,弄清緣故原由并報(bào)告客人,征求客人意見能否還需求。
2、如若需求,應(yīng)與廚房接洽,以最快的速率將菜烹制出來,并由領(lǐng)班或餐廳司理再次致歉。
3、如客人不需求,應(yīng)給客人退掉,或贈(zèng)予果盤或優(yōu)惠九折以示歉意。
(二)開火鍋加盟店,客人在菜里吃出蒼蠅,玻璃等別的異物的怎樣辦?1、起首向客人表現(xiàn)歉意,并經(jīng)客人容許后將此菜撤回。
2、由餐廳領(lǐng)班出頭,咨詢客人意見,或重新為客人做一份,或調(diào)換一道有特色的菜,或贈(zèng)予果盤,為客人打九折,向客人做出深刻檢驗(yàn),確保以后不再產(chǎn)生雷同環(huán)境。3、過后構(gòu)造有關(guān)職員觀察此事,并對責(zé)任人做出罰款處置懲罰。
(三)開火鍋加盟店,辦事員不警惕將菜水、菜湯、飲料弄臟了客人衣物怎樣辦?1、起首給客人遞上毛巾或餐巾紙,樸拙地給客人性歉,辦事員應(yīng)幫忙客人擦拭,如是女賓,要讓客人本人擦拭。
2、辦事員該當(dāng)立刻整理臺(tái)面,如臟得鋒利,則宴客人換下為客人洗潔凈并宴客人留下地點(diǎn)和電話,待衣服洗凈后親身上門送還。
3、如客人不肯在旅店易服服,可讓辦事員在客人用餐終了后將衣服取回,洗凈后再送換客人,以示歉意。
(四)開火鍋加盟店,客人對菜品不滿足時(shí)怎樣辦?
1、客人對菜品不滿足有多種緣故原由,大概菜肴過咸或過淡;大概是菜肴質(zhì)料的質(zhì)量成績,也大概是菜肴的烹調(diào)要領(lǐng)客人不敷相識(shí),也大概是客人本身的心境欠好,影響就餐感情。
2、假如因菜肴過咸或過淡,應(yīng)向客人性歉,將菜肴撤回廚房重新加工制,再端上宴客品德嘗。
3、假如因菜肴質(zhì)料的質(zhì)量成績,辦事員應(yīng)立刻撤下菜肴,并向客人性歉,并憑據(jù)客人意見重新做一份或做一份與些菜相近口胃的菜肴,宴客人再此品嘗,結(jié)帳時(shí)應(yīng)思量減收此菜的用度。
4、假如因客人對烹調(diào)要領(lǐng)的不相識(shí),應(yīng)具體而耐煩表明菜品的制造要領(lǐng)和特色口胃,求得客人的明白,辦事員應(yīng)向客人表現(xiàn)歉意。
5、假如是客民氣欠好而投拆菜品,這時(shí)應(yīng)委婉地勸慰客人,岑寂地給客人表明,通過精良的言語交換,來說服客人。溫馨提示:夏日吃火鍋要留意哪些成績。1.火鍋店裝修要留意氛圍的流暢成績,火鍋本身油煙大,吃完后滿身是味。
2.寧靜成績是第一,燃料為氣體時(shí)更要留意透風(fēng),地板要求防滑,油多天然滑,主顧喝多了走在上面有隱患,最好計(jì)劃為無停滯式的。如許在收碗和上菜時(shí)可以配手推車。
3.在選擇火鍋店裝修質(zhì)料上,需求憑據(jù)餐廳的檔次和火鍋店的文明配景來同一計(jì)劃?;疱伒暄b修計(jì)劃,要從差別的火鍋店現(xiàn)實(shí)出發(fā),以修建氣勢派頭、火鍋檔次、地理地位等要素來權(quán)衡,以吸引主顧。
差別的火鍋店面范例,也會(huì)有差別的裝修方法。火鍋加盟店裝修時(shí)要留意什么,都是我們需求相識(shí)的。好比關(guān)閉式火鍋店、半關(guān)閉式、開放式火鍋店等等,裝修都有對應(yīng)的留意事項(xiàng),也有相應(yīng)的本領(lǐng),需求我們多相識(shí)、多把握。