重慶火鍋加盟店有哪些特點(diǎn)以及加盟性質(zhì)是怎么樣的?火鍋，不斷深受重慶以及天下以致全天下人民的喜歡。不管是一小我私家、兩小我私家，或是一群人，在思索“本日吃啥子”的時(shí)間，它都是一個(gè)永久而閃亮的選項(xiàng)。冬天，要吃暖鍋炎天，更要吃火鍋!

　　重慶火鍋的特點(diǎn)：

　　1.麻辣為主，多味并存;

　　2.講求調(diào)味，善于變革;

　　3.注意用湯，崇尚天然;

　　4.刀工精致，變革機(jī)動(dòng);

　　5.選料遍及，獨(dú)具一格;

　　6.飲餐合一，為所欲為

　　一是菜品多樣。傳統(tǒng)的毛肚火鍋以牛的毛肚為主。重慶火鍋加盟正宗的重慶毛肚火鍋加盟的菜品用的險(xiǎn)些都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節(jié)、豌豆尖等素菜?，F(xiàn)在的菜品已擴(kuò)大抵家禽、水產(chǎn)、海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、各種蔬菜和干鮮菌果等。

　　在毛肚火鍋的底子上，生長到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥?；疱?/strong>、辣子雞火鍋等等，品種不下百余種，另有為本國人預(yù)備的西洋火鍋。二是調(diào)料奇特。在制作配料上，最能代表川味中麻辣燙的典范性情，正宗的毛肚火鍋以味厚重油著稱，傳統(tǒng)湯汁的配制是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為質(zhì)料。先將牛油放入旺火的鍋中熬化，

　　在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油后，加快炒香花椒，然后摻牛肉原湯，加進(jìn)舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。比年來，又出現(xiàn)了啤酒風(fēng)味、酸菜風(fēng)味以及海鮮風(fēng)味等味型。重慶火鍋包涵度是深厚的，差別的火鍋品種有差別的火鍋湯汁和差別的調(diào)味料，數(shù)目可達(dá)幾十多種，包羅麻辣燙鮮香嫩脆。別的，隸屬重慶火鍋的味碟也許多。

　　好比，清油碟、蒜油碟、麻油碟、干油碟、茶油碟等。味碟可用麻油、蠔油、熟菜油、湯汁和味精、蒜泥、蛋清等調(diào)制而成，將燙好的菜品蘸著吃，既調(diào)和味道，又降火生津。三是養(yǎng)分富厚。種種質(zhì)料在高湯底料中煮的時(shí)間不長，既保了鮮嫩，養(yǎng)分素又不會(huì)被粉碎喪失。別的，重慶火鍋用料也極為富厚，可入鍋有近百個(gè)品種，葷素兼具，使食品養(yǎng)分布局公道，包管了食品養(yǎng)分成份均衡?；煊梅N種油類與烹調(diào)恰當(dāng)，又使養(yǎng)分代價(jià)得到進(jìn)步，到達(dá)補(bǔ)元?dú)?、潤五臟、填骨髓、養(yǎng)肌膚等成果。四是吃法豪邁。

　　重慶火鍋在吃法上獨(dú)樹一幟。昔日的老火鍋館內(nèi)，特制高峻的桌凳，鐵銅質(zhì)的鍋下，炭火熊熊，鍋里湯汁翻騰，食客高高在上，虎視眈眈盯著鍋中的菜品，舉杯揮箸。尤其盛夏臨鍋，在爐火熏烤中汗出如漿，吃得努力時(shí)脫掉上衣赤膊上陣。

　　重慶人吃火鍋的豪邁與氣吞江山之勢(shì)是其他地域無法相比的，這正是巴渝飲食文明的表現(xiàn)，是陳舊巴民族勇武豪邁性情和飲食文明心思的體現(xiàn)?，F(xiàn)在的重慶火鍋已當(dāng)代化了，在火鍋的設(shè)備和燃料上都有了很大的革新，吃重慶火鍋的興趣和豪邁派頭，只要身臨其境，親口品嘗才氣領(lǐng)會(huì)。五是氣氛濃重。到場、融合、隨意、互動(dòng)是其特色，各人圍鍋而坐，在一口湯料翻騰、噼啪作響的熱鍋里配合下箸，持箸燙菜的歷程恰好為相互的交換提供了時(shí)間，又吃又說，營建一種“同心、同聚、同享、同樂”的奇特文明氣氛。