重慶火鍋加盟店如何發(fā)現(xiàn)問(wèn)題?越來(lái)越多的企業(yè)家選擇投資重慶老火鍋特許經(jīng)營(yíng)權(quán)作為一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目。必須說(shuō)的是，火鍋行業(yè)的發(fā)展確實(shí)很好，但是市場(chǎng)很大，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很大，沒(méi)有特點(diǎn)，沒(méi)有賣(mài)點(diǎn)必然會(huì)被市場(chǎng)拋棄。如何打造一個(gè)獨(dú)特的重慶老火鍋連鎖店?讓我們一起分析一下。

　　客人對(duì)重慶老火鍋加盟店的服務(wù)質(zhì)量、就餐環(huán)境、菜品質(zhì)量等的要求越來(lái)越高，但其中對(duì)于菜品的質(zhì)量還是最高的，客人來(lái)火鍋店就是享受美味的菜肴，所以火鍋店的菜品切忌沒(méi)有特色。

　　首先，菜肴的質(zhì)量要求新鮮的原料和高質(zhì)量。只有優(yōu)良的原料才能保證現(xiàn)成菜的味道和質(zhì)量。在保證原材料質(zhì)量的基礎(chǔ)上，還有許多其他因素可以使火鍋專(zhuān)賣(mài)店受到好評(píng)。

　　不論是做任何生意，服務(wù)一直都是大家需要重視的問(wèn)題。作為開(kāi)重慶火鍋加盟店的店長(zhǎng)而言，發(fā)現(xiàn)服務(wù)中存在的問(wèn)題，積極解決問(wèn)題，才能更好將店鋪運(yùn)營(yíng)，這樣的生意才能更紅火。重慶火鍋加盟店如何發(fā)現(xiàn)服務(wù)中的問(wèn)題呢?下面，我們就一起來(lái)聊聊吧!

　?、佟⒃凇绑w驗(yàn)重慶火鍋加盟店產(chǎn)品”中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

　　店長(zhǎng)不僅要“走走管理”，而且要經(jīng)常在重慶火鍋專(zhuān)賣(mài)店購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的過(guò)程中體驗(yàn)產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)。從中他可以看出我們的產(chǎn)品質(zhì)量是否下降，在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的過(guò)程中服務(wù)質(zhì)量是否下降，等等。要及時(shí)發(fā)現(xiàn)、糾正、修復(fù)和處理問(wèn)題，使問(wèn)題處于萌芽階段。不會(huì)影響客人。

　?、?、在“走動(dòng)式管理”中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

　　“搬家管理”是重慶火鍋專(zhuān)賣(mài)店經(jīng)理的日常工作。每天，重慶火鍋專(zhuān)賣(mài)店的經(jīng)理到重慶火鍋專(zhuān)賣(mài)店的每個(gè)角落和員工，了解重慶火鍋專(zhuān)賣(mài)店的產(chǎn)品，“走”是一種可見(jiàn)的管理。重慶火鍋專(zhuān)賣(mài)店的經(jīng)理經(jīng)常走在業(yè)務(wù)的最前線。他不僅能發(fā)現(xiàn)服務(wù)運(yùn)營(yíng)中的問(wèn)題、員工的精神面貌、員工的態(tài)度、員工的效率、服務(wù)結(jié)果的準(zhǔn)確性和環(huán)境設(shè)備的問(wèn)題等，還能為客戶(hù)提供面對(duì)面的服務(wù)和溝通，

　　聽(tīng)取客戶(hù)對(duì)C的意見(jiàn)和建議。紅青火鍋專(zhuān)賣(mài)店。也就是說(shuō)，與員工溝通和交談，增加親和力和吸引力，并使員工能夠提出建議和想法。表?yè)P(yáng)員工的良好表現(xiàn)，給予激勵(lì)，即讓員工感受到重慶火鍋專(zhuān)賣(mài)店對(duì)他們的重視。同時(shí)，將重慶火鍋連鎖店的服務(wù)理念和企業(yè)文化灌輸給員工，使員工自然接受重慶火鍋連鎖店“關(guān)注客戶(hù)”的管理理念，自覺(jué)做好工作，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度。

　?、?、在“客人反饋意見(jiàn)表”中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

　　從“客人反饋意見(jiàn)表”中我們可以發(fā)現(xiàn)顧客對(duì)我們的產(chǎn)品滿(mǎn)意達(dá)到什么程度?顧客到底在想些什么?顧客欣賞我們哪些方面的服務(wù)?顧客不喜歡我們什么?什么是顧客普遍抱怨的?顧客對(duì)改進(jìn)服務(wù)提出了什么樣的建議?