魯西肥牛2月19日人民日報X人民美食X李建圣刊登了一篇探討《2500年前 孔子教我們怎么健康吃喝 哪些餐桌陋習要摒棄》

　　文章對“病從口入”有了更深刻的理解。感慨2500年前孔子《論語》中的一些飲食觀點、疫情過后，如何規(guī)范人們的餐桌行為，改變生活中的飲食陋習，應(yīng)該成為每一個飲食男女的思考。

　　結(jié)合現(xiàn)在疫情現(xiàn)狀全文從以下六個方面進行了解讀。

　　一：講究精細之道

　　“食不厭精，膾不厭細”。

　　二：重視食品安全

　　“食?而餲，魚餒而肉敗，不食”。

　　三：注重飲食規(guī)律

　　“不時不食”。膳食有規(guī)律，按時進餐，過晚不宜再進食，這也是現(xiàn)代營養(yǎng)配餐的基本要求。

　　孔子還主張“食不語”，現(xiàn)在講餐桌上適度交流，是避免飛沫傳播污染菜品。

　　四：把握食物優(yōu)劣

　　“割不正不食”、“不得其醬不食”。不把分割處置不當?shù)氖澄铩]有調(diào)味、烹飪不充分的食物提供給客人。

　　“色惡不食;臭惡不食;失飪不食”?，F(xiàn)代烹飪注重的色、味、形、質(zhì)、養(yǎng)均可在此尋根溯源。

　　五：膳食營養(yǎng)均衡

　　“肉雖多不使勝食氣”。意思是在進食米糧、肉類的數(shù)量上掌握好比例。米糧為主，肉類為輔?，F(xiàn)代營養(yǎng)配餐講究膳食的營養(yǎng)均衡，主食占總熱量的60%左右。孔子注膳食養(yǎng)生，可以說是中國歷史上提出主副食合理搭配理論的第一人。

　　六：飲酒適度有節(jié)制

　　“唯酒無量不及亂”。是說飲酒要適度，要有節(jié)制，不可以因酗酒傷身，誤事壞事。對客人也不要過度勸酒，更不要因酗酒昏亂神志性情，違法亂紀。

　　文中提到現(xiàn)有餐桌飲食陋習

　　其中重要的一條就是“餐桌上備好的公用筷或公用勺不用，拿自己使用過的筷子或勺子給自己或他人取菜”

　　疫情過后，消費者對就餐環(huán)境和食品會有更高的要求，餐飲經(jīng)營者對此應(yīng)有清醒的認識，同時這也是食客選擇餐飲酒店時比較在意的地方。

　　這段視頻是《淅川特警》為科學防控新冠肺炎疫情在特殊時間實行吃飯分餐制，全面加強疫情防控，確保全體生命安全和身體健康隨著疫情的推移國家相關(guān)部門及醫(yī)護領(lǐng)導也在呼吁國民實行分餐制用餐。

　　一提起聚餐，很多人的第一印象便是大家聚在一起舉箸共食，快意暢飲，這種用餐方式是“合餐制”。從健康角度而言，這種其樂融融的場景雖然溫馨，卻存在著健康隱患。經(jīng)驗與教訓都證明，多一雙公筷、多一只公勺、多一句提醒、多一個習慣，我們就會多出很多健康的自己、多拯救很多原本幸福的家庭。因此，現(xiàn)代社會一直提倡“分餐制”，既衛(wèi)生、文明也避免浪費。分餐制的出現(xiàn)，是大勢所趨。