作為餐飲業(yè)的龍頭，火鍋。

　　想必很多想在食品和飲料上做生意的朋友都盯著胖子。

　　但是，在如此混亂的市場中，企業(yè)家如何選擇這么多火鍋品牌呢?

　　作為初次進(jìn)入火鍋市場的企業(yè)家，在創(chuàng)業(yè)和開店過程中，應(yīng)該注意什么?

　　讓我們把加入俱樂部450萬美元的費(fèi)用擱置一邊吧。首先，當(dāng)我們加入重慶火鍋?zhàn)鳛槌跫?jí)將領(lǐng)時(shí)，我們應(yīng)該注意什么?

　　什么是產(chǎn)品定位?流行點(diǎn)是覆蓋哪些消費(fèi)群體，產(chǎn)品定位決定了你的店鋪位置，而火鍋這個(gè)主流的消費(fèi)群體包括白領(lǐng)階層、高收入群體和大學(xué)生，那么店鋪的位置，就有必要有針對(duì)性地進(jìn)行選址。

　　因此，作為一個(gè)火鍋加盟，首先，好是靠近商業(yè)綜合體，集中流動(dòng)，其次是大型超市和大型社區(qū)。

　　先選定商圈，然后再有針對(duì)性的去選擇店面，其實(shí)，不僅僅是做火鍋，做餐飲重要的就是選址，選址選得好，店面就已經(jīng)成功了一半。一個(gè)好的店面地址，可以決定你店面的營業(yè)額。

　　但是，初次創(chuàng)業(yè)者都會(huì)面臨的難題，也是選址!選址要花費(fèi)大量的時(shí)間和精力，不僅僅是覺得這里人多就可以的，成熟的商圈沒地方，新的商圈人不多，你還要調(diào)查人流情況、人員構(gòu)成。只有查清楚這些，你才能查清楚這些人流中會(huì)有多少人轉(zhuǎn)化成我們的目標(biāo)客戶。

　　敲定店面位置之后，你還需要做的一件事就是市場調(diào)查。

　　任何行業(yè)都不是想做就能做的，如果你只是覺得餐飲賺錢，火鍋賺錢，就想著進(jìn)來插一腳，那奉勸你還是別做了。

　　為什么會(huì)有超過80%的餐飲創(chuàng)業(yè)者第一次會(huì)失敗?原因就在這里，看到別人做這個(gè)很賺錢，自己什么都不懂，就要進(jìn)來插一腳，以為看到別人說什么一條龍扶持，然后自己再交了幾十萬的加盟費(fèi)，就認(rèn)為自己可以做甩手掌柜，日進(jìn)斗金了。