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番茄鍋底的特點
番茄火鍋的味道清香微辣,可以涮食海鮮、動物肉品、各類蔬菜。
在涮鍋前還可以品嘗涮鍋的湯料。
番茄濃汁富含番茄紅素!
番茄紅素是植物中所含的一種天然色素,是迄今為止自然界中被發(fā)現(xiàn)的強抗氧化劑之一。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中。它是目前自然界中被發(fā)現(xiàn)的強抗氧化劑。它可以有效的防治因衰老,免疫力下降引起的各種疾病。
可以說:番茄鍋底=美容餐
番茄鍋底火鍋
1、自制香料包
八角、桂皮、香葉、茴香、砂仁、三奈,將香料用紗布包裹備用
2、熬制骨湯
棒子骨焯水(牛骨較好,因為時間關(guān)系今天用豬骨替代)將焯去血水的棒子骨放入砂鍋,放入香料包,蔥段,姜片加水熬煮兩小時
3、番茄去皮
選四顆番茄,番茄頂部劃十字刀,放入鍋中用開水淋頂部開火煮30秒,這樣就非常容易去皮
4、洋蔥,蒜,去皮的番茄切碎備用
5、炒料
熱鍋冷油、下洋蔥末,蒜末,翻炒出香味加入番茄末翻炒成醬汁狀倒入骨頭湯
6、湯料倒入砂鍋加入切片的番茄,玉米段、蔥段酸酸的番茄鍋底成功