吃火鍋的時(shí)候是不是站在調(diào)料面前猶豫不決？到底搭配哪種好呢？貌似全都添加不太好，可是只選其中幾種又總覺得少些味道，下面就來分享一些總結(jié)出的好吃的火鍋蘸料搭配。有了這個，再也不愁吃火鍋的時(shí)候配什么蘸料了。

　　1、正宗四川料：

　　芝麻醬（或花生醬、先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成。

　　此種調(diào)料富有四川辣味，適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。

　　2、蠔油料：

　　鍋內(nèi)放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續(xù)炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。

　　此種調(diào)料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

　　3、紅油蒜泥料：

　　四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成。

　　此種調(diào)料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

　　4、怪味料：

　　先將紅椒切細(xì)，在鍋內(nèi)加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細(xì)末炒透倒入碗內(nèi)，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。

　　此種調(diào)料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。

　　5、腐乳汁料：

　　先將紅腐乳壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內(nèi)燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。

　　此種調(diào)料適配魚、蝦之類的主料為佳。

　　6、麻醬料：

　　芝麻醬（或花生醬、用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。

　　此種調(diào)料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。

　　7、姜汁料：

　　姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。

　　此種調(diào)料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。

　　8、麻醬油料：

　　生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。

　　此料適配各種火鍋。

　　簡易味碟搭配：

　　1、芝麻醬，紅豆腐乳，韭菜花，紅辣椒油，再加少許味精即可！

　　2、芝麻醬、紅油辣椒、麻油，生抽、糖、醋、蔥姜末

　　3、芝麻醬、腐乳、香菜末、紅辣椒油

　　4、芝麻醬、香辣醬、麻油、白糖、花生碎

　　5、麻油、海鮮汁、米椒、香菜、白糖、芝麻

　　6、沙茶醬、榨菜末、蒜泥、山椒醬

　　7、花生醬、海鮮醬油、蒜泥、海米、炸花生、香菜末

　　8、辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、蔥花

　　9、辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜

　　10、蠔油、小米椒、油、蒜、蔥花、芝麻