清油火鍋底料與牛油火鍋底料有哪些區(qū)別嗎?讓邊肖告訴你吧。
　　1、材料的區(qū)別
　　黃油火鍋的底料主要由黃油或其他動(dòng)物油制成，用胡椒、辣椒和茴香等香料油炸而成。清油火鍋是以精煉的純菜籽油為原料，上乘花椒和辣椒，精心熬制而成，無(wú)渣、爽口、麻辣鮮香。
　　2.體驗(yàn)不同之處
　　牛油火鍋重辣，味濃而濃，香味濃而粗，留香持久。清油火鍋的底料香味自然，吃后不辣不膩。口感清爽持久，回味香濃綿長(zhǎng)，但不厚重。
　　3.健康
　　黃油不易被人體吸收，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期食用會(huì)引起咽干、腸胃不適和高血脂等癥狀。清油屬于植物油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，更健康。
　　現(xiàn)在市場(chǎng)上火鍋底料種類繁多，生產(chǎn)廠家越來(lái)越多，讓我們眼花繚亂，不知如何選擇。底料是火鍋味道的靈魂，所以在選擇火鍋底料時(shí)一定要慎重。如果有錯(cuò)誤的判斷，可能會(huì)影響火鍋店的經(jīng)營(yíng)。
　　選擇底料時(shí)，先看底料用的是什么原料，種類是否齊全，原料產(chǎn)自哪里？如果品種不夠齊全，可能會(huì)導(dǎo)致口感不完整，而且原料不是來(lái)自一些知名產(chǎn)區(qū)，顏色較差，也會(huì)影響基料的質(zhì)量。
　　其次，我們需要知道基料選擇了哪些類型的香料。純鍋底一般用幾十種香料，每種香料都有基本的用量和比例。如果香料很少或不同的組合，味道會(huì)很不一樣。
　　選好火鍋的底料，那么Z后一件事就是品嘗各種底料。雖然有些底料看起來(lái)不錯(cuò)，但當(dāng)品嘗時(shí)，它們并沒(méi)有我們想象的那么好。只要你嘗一嘗，你就會(huì)知道哪種底料更適合你。