在重慶火鍋店的日常經(jīng)營(yíng)筆記下，重慶火鍋店的老字號(hào)之一潮火鍋，利用其多年的行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，為想開(kāi)店的投資者分析火鍋店的日常經(jīng)營(yíng)技巧，希望對(duì)創(chuàng)業(yè)者開(kāi)店投資有所幫助。

　　首先，在開(kāi)店之前，要謹(jǐn)慎選址，考察選址店面的周?chē)南M(fèi)人群、消費(fèi)水平、價(jià)格區(qū)間、消費(fèi)吸光等，以充分了解市場(chǎng)，為開(kāi)店投資奠定前期的市場(chǎng)基礎(chǔ);其次，店面規(guī)模的大小，要充分考慮周?chē)袌?chǎng)環(huán)境以及成本投入，做出最優(yōu)化的選擇;作出最優(yōu)控制的挑選;針對(duì)餐飲業(yè)來(lái)講，最關(guān)鍵的二點(diǎn)也是味兒和食品安全，因此要確保商品的質(zhì)量，對(duì)于，火鍋加盟店總公司會(huì)出示多次料包的各省一致派送。

　　保證建康及烤魚(yú)味道;第三，充足掌握附近吃麻辣燙群體的消費(fèi)心勁，就火鍋加盟店來(lái)講，在郊縣地區(qū)要優(yōu)秀掌握菜肴分量、味道要優(yōu)秀麻辣醬香;在城區(qū)等地，就應(yīng)當(dāng)優(yōu)秀菜肴的花式、樣式及味道，或業(yè)務(wù)等特點(diǎn)為主;最后，火鍋店加盟前期的市場(chǎng)宣傳很有必要，能夠提早10-15天左右，在品牌連鎖總部的指導(dǎo)下，進(jìn)行開(kāi)業(yè)計(jì)劃的擬定及推行，最重要的必定是確保其活動(dòng)具有吸引力。