重慶是座山城，論交通有公交車、長(zhǎng)江索道、輪船及輕軌，論景色有磁器口、洪崖洞、解放碑和觀音橋，論文化有碼頭文化、山城文化、巴渝文化和歷史文化，食物包括面條、川菜、毛菜和火鍋。說(shuō)到重慶，重慶火鍋是一張奇怪的名片，因?yàn)樗屩貞c走出國(guó)門，贏得了很多人的贊賞，讓全國(guó)為之驕傲。

　　重慶火鍋，出自于長(zhǎng)江之濱，那里原是回民屠宰牲口的地方，而回民宰牛后只要其肉、骨、皮，卻將牛內(nèi)臟棄之不用，岸邊的纖夫?qū)⑵鋼旎?，洗凈后倒入鍋中，加入辛辣的材料，如辣椒、胡椒、生姜、大蒜、鹽等。烹飪它們來(lái)填飽你的肚子。其次，這種方法也能散寒除濕。隨著時(shí)代的發(fā)展，越來(lái)越多的人吃和品嘗它們。隨著時(shí)間的推移，它已經(jīng)演變成一種飲食文化。

　　由于巴渝一帶素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等調(diào)味的飲食習(xí)慣，后發(fā)展為小商販挑擔(dān)沿街叫賣。從西北戈壁腹地格爾木到東海之濱的國(guó)際大都會(huì)上海;從北國(guó)冰城哈爾濱到椰島首府海口市，都布滿了重慶火鍋館，到處都可以品嘗到重慶火鍋的獨(dú)特風(fēng)味。真可謂是重慶火鍋紅遍大江南北，魅力無(wú)限。

　　但正宗的重慶火鍋一直的發(fā)展可謂是保守的，大型的重慶火鍋技術(shù)向來(lái)不外傳，于是乎重慶火鍋以加盟的方式迅速拓展。重慶長(zhǎng)江之鍋火鍋 便此時(shí)悄然而起，秉承重慶火鍋精湛工藝的精髓，對(duì)比襯托出麻、辣、鮮、香、醇的五種顏色，令食客欣喜若狂，特許經(jīng)營(yíng)者欣喜若狂。