現在氣候越來越冷了，不論南北方，都少不了火鍋，而知名的非重慶火鍋莫屬。什么才是重慶火鍋的神仙伴侶呢?吃火鍋少不了蘸料，油碟就是吃火鍋的沾碟，重慶的火鍋很單純，除了香油打底之外，就參加蒜泥或許醋。重慶火鍋的鍋底滋味原本就很濃郁，你再參加太多的底味，就會損壞口感。

　　一、毛肚

　　2015年重慶火鍋店總量為2.6萬家，毛肚是受歡迎的菜。重慶主城，毛肚日均耗費超30萬噸，1噸等于1000kg，30萬噸什么概念?毛肚被吃的求過于供，價格也暴升。滾燙的一鍋，夾一片毛肚，燙沒超越5秒，撈起來那叫一個爽口。

　　二、鴨腸

　　鴨腸必需是火鍋伴侶呀，涮幾秒，撈起來，蘸上醬料，脆脆的，肯定甘旨!

　　三、嫩牛肉

　　吃火鍋，少不了各種肉，并且還得嫩，牛肉、豬肉，略微多一秒都嫌老。所以，必需先處理過，這樣吃起來才爽。假如怕膩，又想多吃一口，這時分能夠蘸點醋。

　　四、酥肉

　　盡管各地都有酥肉，可是重慶的酥肉不一樣，生吃可會拉肚子的呀。假如你是一個殘酷的肉食動物就不要放過，燙的時間比毛肚稍長一點，別太老了，肉色成灰色就能夠塞嘴里了。滿滿一大口，滿意!

　　五、梅林午餐肉

　　吃火鍋午餐肉，認證梅林，其他牌子的口感不一樣。梅林耐煮，口感好，并且附著辣味作用更強，因而重慶人都認可這個品牌。

　　六、腦花

　　腦花，真是愛的人愛死，不愛的人壓根接受不了。所以，許多外地人怕重慶火鍋呈現腦花，可是重慶人可是愛死它了。

　　七、馬鈴薯

　　馬鈴薯太薄了不可，下火鍋后很快就散了，撈不到整片。馬鈴薯塊或許馬鈴薯條比較合適，等煮的面面的，火鍋的香辣味進入后，掩蓋了馬鈴薯自身的氣味，撈起來，一口下去，真贊。

　　八、金針菇

　　金針菇和火鍋，肯定是絕配，金針菇自身含有水分比較多。下火鍋燙好后，進口就是滿滿的湯汁味兒，并且愛吃蘸料的，金針菇更是不能錯失，由于，金針菇蘸了后，能夠帶起滿滿的蘸料汁。

　　九、蓮藕

　　吃火鍋，要配綿的藕，面的藕才入味兒。色彩深的蓮藕一般是面藕,色彩淺的一般是脆藕。

　　十、寬粉條

　　吃不飽的時分，加點寬粉條，后下。剩余濃濃的火鍋湯底，煮一撮粉條，蘸上醬料，肯定一個贊!

　　當然，豆芽、黃喉、黃瓜、血旺、等等也是火鍋好伴侶啊!

　　可是，吃火鍋，肯定不能少了啤酒!辣乎乎的，喝上一口啤酒，真是賽神仙!