一、打折

　　打折一般在火鍋店開業(yè)的時候使用，根據(jù)火鍋店情況進行相應(yīng)打折，想要力度大，吸引客戶多，那么打折的力度可以大點，反之亦然，可以在5-8折之間?？墒莾r錢折扣，在菜肴上邊不可以折扣，要不然就具有相對的功效了。在中后期運營中不可以選用此方式，會讓人覺得降低級別的覺得。

　　二、酒水喝一送一

　　能夠選用制訂葡萄酒喝一送一的方式，或是立即送自做的花生漿或是豆槳。這類方式的實際效果非常好，可是成本增加，沒有超過必須的經(jīng)營規(guī)模，門店的運營會虧本，這類方式應(yīng)用之后還要堅持不懈應(yīng)用，要不然顧客會漸漸地降低。

　　三、送小禮品

　　選擇送的小禮品需要新奇實用，這樣更能夠打動客戶。比如可以送一些香辣醬，火鍋底料。

　　四、返券

　　即消費了多少能夠送多少的券，但是是需要下次使用的，這種方法能夠吸引顧客下次消費。

　　五、送菜品

　　可以對消費的客戶送小吃或者送成本較低的菜品，但是分量需要足夠。也可以對菜品進行推薦一個主菜菜品低價銷售，比如特色菜品降到兩元每份，但是每天的菜品都需要換。

　　六、排隊打折

　　火鍋加盟這個方法在生意爆滿的情況下，因此等待用餐的顧客都折扣。或是能夠依據(jù)等待的時間打不一樣的打折。這一方式很非常好，由于在做生意好的狀況下，對每名顧客常有照料到，排長隊用餐也讓你大伙兒褔?yán)o人一種最該。