重慶火鍋廚師不僅需要配料，炒鍋底料，還必須麻木，辛辣，甜，酸，新鮮，咸，香等8種口味的適當(dāng)湯。

　　火鍋廚師不僅是火鍋爐。

　　來到重慶參加重慶火鍋廚師標(biāo)準(zhǔn)審查的國家10多位專家給火鍋廚師定義，火鍋廚師能夠全面掌握火鍋技術(shù)，從原料和輔料的選擇到火鍋底料的制備，湯的制備和醬料的制備，以及區(qū)分各種風(fēng)味類型的能力。

　　火鍋攪拌機(jī)分為初級，中級和高級。

　　對于一流的火鍋廚師，標(biāo)準(zhǔn)要求可以根據(jù)不同類型的火鍋，炒底料，加工湯，準(zhǔn)確地準(zhǔn)備主要和配料，并了解熱的制備，加工和裝載的方法。涼菜。同時(shí)，它可以準(zhǔn)確地制備適當(dāng)比例的大麻，辛辣，甜，酸，新鮮，咸，香，苦的湯汁。

　　火鍋廚師，除了火鍋底料，火鍋廚師的刀如何也在評估標(biāo)準(zhǔn)。

　　如果您想成為中級火鍋攪拌機(jī)，您應(yīng)該熟悉各種菜肴的加工方法和儲存技術(shù)。家禽原料的部分名稱和分類和回收。掌握切割和技術(shù)要求的薄膜，線材，丁基，帶材，塊材，型材，工具的使用和維護(hù)，采用直刀法，平刀法，斜刀法等。

　　火鍋加盟高級火鍋廚師還需要各種風(fēng)味菜肴，宴會菜單設(shè)計(jì)，廚房管理和廚房成本控制方法。