牛肉丸與牛筋丸有什么區(qū)別？

　　相信每一位愛(ài)吃之人都產(chǎn)生過(guò)這種疑問(wèn)：牛肉丸和牛筋丸到底有什么區(qū)別？???

　　牛肉丸的肉比較細(xì)膩，吃起來(lái)比較嫩滑爽口。而牛筋丸則是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋，里頭還有一些牛油，肉質(zhì)會(huì)略顯粗糙，但口感更有嚼勁，

　　吃起來(lái)還會(huì)爆漿。

　　牛肉丸中放入陳皮，不但可去除牛肉膻味，又能保持牛肉的鮮美，食陳皮牛肉丸后還口有余香；放入馬蹄(也稱荸薺)，不但能起到清潤(rùn)的作用，又能讓牛肉丸更爽口。

　　四招教你挑彈牙牛肉丸

　　一、看“內(nèi)在”。首先從說(shuō)明中看清肉的含量。

　　二、看“顏值”。牛肉含量較多的肉丸呈灰白色，而添加了其他肉類和添加劑的肉丸顏色為暗黑色。一些豬肉丸因?yàn)榧恿嗽霭讋?，其白色?huì)很“搶眼”，而顏色過(guò)于鮮艷的則有可能加了色素。

　　三、看“手感”。好肉丸彈性十足，手捏后反彈原位速度很快;質(zhì)量差的肉丸手捏后反彈比較緩慢。

　　四、聞“味道”。質(zhì)量差的肉丸有尿臊味、雞精味、血腥味等。購(gòu)買(mǎi)后盡快食用，因?yàn)橐话慵彝ケ溥_(dá)不到速凍食品保質(zhì)的恒溫要求，解凍后不宜再次存放。