搞“餐飲”也是需要營銷的，一起來分析如何做好一家牛肉火鍋加盟店的餐飲營銷，明確市場定位，餐飲做到精準營銷倍增業(yè)績?！安惋嫚I銷”是一種手段，是經營者為獲得精準顧客，開拓新顧客和再次激活老顧客的一種策略方法，這是餐飲老板們的必修課。在經營管理活動中，頂著壓力面對同行競爭，需要自我修煉，不斷改進和創(chuàng)新，這都需要一套有效的經營模式及策略，市場發(fā)展的需要，無不重視營銷所帶來的作用。

　　但是，身處這個“全民營銷”時代中，競爭如此激勵，幾乎每天都有新店開業(yè)，同時也有老店倒閉，能堅持并獲得贏利的店總是很小部分。于是，有老板開始對營銷產生疑問：在餐飲運營管理中花了大力氣、大價錢去搞好餐飲營銷，但為何遲遲沒有獲得較好的成績呢？

　　分析營銷的六大“坑”，讓我們看看都有哪些？

　　一，團購平臺

　　餐廳為獲得更大量的顧客，于是選擇團購平臺，不可否認，與團購平臺合作確實能引流來一部分精準客源，當然與其說是合作，不如說是一種博弈關系。不管是合作與博弈實際就是營銷顧客，而餐廳也是團購平臺營銷的對象。

　　二，餐飲合伙人

　　從風險和贏利雙面來講，合伙人與餐廳經營者是一種合謀關系，營銷過程中，合伙人與經營者之間會相互營銷，一方面可以得到互助，一方面也可風險平攤，為了達到共識共贏的結果，在跟合伙人溝通的時候，首先要把自身的項目和個人能力進行大化價值的展示，而這一展示本身也是一種營銷。

　　三，朋友圈

　　通常來說，如果你正有一個餐飲項目想做，但自己拿不定主意，此時大多數人都會選擇與身邊多個朋友進行項目展示，以此來獲得大量信息，這種行為其實也是在給朋友傳遞項目的優(yōu)點，只要有信息的傳遞就是在對朋友圈進行營銷。

　　反面，當你向朋友征求項目好壞意見的時候，朋友為了營銷你與他的友誼關系，往往會順著你說。所以當朋友在對項目進行營銷的時候，極有可能造成自身對項目的認知走入誤區(qū)。

　　四，前輩

　　餐飲圈內有很多營銷前輩會分享一些營銷知識、管理經驗等等。重點提醒：當餐飲前輩向你傳達的營銷知識有可能已經是過時的，這是因為當一個營銷的點得到認可，并且等到前輩在跟你闡述這件事的時候，他是通過論證的，而一旦一個營銷亮點得到論證的時候，就已經有過時和滯后了。

　　其次是這些餐飲前輩們通過很多年用時間、經驗、人力、物力終于探索出不錯的營銷方式的時候，有誰愿意拿出來分享呢？他們都不會這么做，如果拿出來分享，必定是這個營銷方法不是過時了，就是如果再用這套方法成功的概率已非常低，運用得好賺點小錢，運用不當說不定讓你翻身的機會都沒有，所以這種成功的概率只有前輩們自己知道，而后輩想要用到這套營銷方式就必須在原有的基礎上進行創(chuàng)新。

　　五，外賣

　　互聯(lián)網時代下，外賣的新起吸引住大量的商家，從而越來越多的餐飲人覺得外賣是一個新的渠道契機，而團購已經不太好做了，果斷選擇外賣平臺。但外賣和團購其實是同類平臺，只不過它們所存在的方式不同罷了。

　　兩種引流方式同樣是通過商家你建立合作，把你經營的項目放在線上，通過線上顧客自由選擇的原則進行價值的轉化，抽取提成服務費做為平臺的收入。所以，外賣平臺與團購平臺的模式其實就是換湯不換藥，相信不少商家在與團購合作時受傷，因此極有可能在外賣平臺上也可能受同樣的傷。

　　六，培訓課

　　實踐證明，營銷培訓課以各種形式大量存在，常見的培訓課往往以兩部分呈現(xiàn)，常見的是以營銷案例為主，其次是以系列培訓課程講解為主，主要目的就是為了讓你相信。歸根結底，這類的培訓課都是為繞經典案例展開的。但實際上，有些平臺為了達到營銷的目的，在營銷活動中有些案例它就可能從未成功過，只是客戶不知道而已。

　　在生活中無處不營銷，無時不營銷。要說明的是案例本身是別人的，做好做壞僅只做為參考，而好的營銷就是主動出擊，從中要能發(fā)現(xiàn)商機，營銷過程中進行總結并修正，學會分析消費人群、渠道以及市場等等需求和變化，覓得適合自己企業(yè)發(fā)展的營銷體系。