說起牛肉火鍋，相信很多北方人的一反應就是牛肉火鍋，牛肉火鍋之所以牛的原因，不僅是因為口味的原因，更多是因為牛肉的鮮嫩部位分明非常注重刀工，那么我們平時想吃牛肉火鍋，應該點一些什么樣的部位呢？下面就一起來看一下吧。

　　脖仁是牛脖子相連，比較接近于肋骨，這個部位經(jīng)常的活動，所以肉質(zhì)是非常細膩的，有很多的細筋穿插在里面，并且有許多的樣態(tài)脂肪油花，吃起來鮮嫩爽口，非常的受到大家的歡迎。

　　吊龍其實說白了這里就是牛氣悲傷的一段肉，但是這其中還能夠細細的分出很多幾小類型，像是吊龍伴、吊龍芯等等。這其中美味的就是吊龍伴了，在脊背肉的側邊，帶有一點點的肥肉，口感非常的順滑。

　　匙仁這一塊肉是位于脖仁的下方距離，頭部是比較接近的，上面的脂肪像雪花一樣，分布在肉里面不會過分的油膩，吃起來肉嫩多汁，略帶嚼勁。下次去吃火鍋大家可以選擇這個部位。

　　匙柄這個部位是在匙仁的下方，由于中間有一條非常非常明顯的紋路，切下來之后會比較像是鑰匙柄，這個部位的肉質(zhì)僅次于脖仁，吃起來非常的鮮嫩爽滑，香而不膩，味道非常好。

　　三花劍是牛的前腿，肌肉肉質(zhì)比較的緊實，脂肪的含量也是非常的低，肉里面含有非常多的筋脈，所以人們吃起來的口感非常的筋道。想要吃到好吃的牛肉火鍋，那么久點這一個部位吧。