如今的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)刮起了一陣開(kāi)火鍋店的大風(fēng)，許多企業(yè)家、明星紛紛加入了創(chuàng)業(yè)的戰(zhàn)隊(duì)，開(kāi)創(chuàng)了屬于自己的火鍋品牌。于是，有人總結(jié)說(shuō)現(xiàn)在是進(jìn)入火鍋市場(chǎng)百年難遇的大好時(shí)機(jī)。

　　但是從統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)來(lái)看，火鍋市場(chǎng)每年倒閉的門店數(shù)量居高不下，依舊讓人心頭一顫。

　　什么原因?qū)е逻@些火鍋店倒閉？開(kāi)牛肉火鍋加盟的痛點(diǎn)和難點(diǎn)又是什么呢？

　　首先，我們得談?wù)劵疱伒甑归]背后的原因。

　　我們將其歸為三大類，一是品牌選擇不當(dāng)，二是市場(chǎng)活力不足，三是經(jīng)營(yíng)不用心。

　　如今的火鍋市場(chǎng)正處于機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的特殊時(shí)代，消費(fèi)需求的急劇增長(zhǎng)，讓火鍋市場(chǎng)有了穩(wěn)定的消費(fèi)基礎(chǔ)，但是如今各大品牌層出不窮，整個(gè)市場(chǎng)可謂群雄割據(jù)，如果不能找對(duì)品牌和平臺(tái)，將很難在市場(chǎng)上擁有競(jìng)爭(zhēng)力，一些火鍋店正是因?yàn)槠放七x擇失誤，才不得已被迫關(guān)停。

　　當(dāng)然，除了品牌的影響外，市場(chǎng)和個(gè)人也有原因。比如同一樣的品牌在不同城市、不同商圈開(kāi)出的效果完全不同，有些人將低消費(fèi)的火鍋店開(kāi)在高消費(fèi)的區(qū)域，將超出大眾接受水平的火鍋店，開(kāi)在大眾消費(fèi)的商圈，如此不匹配的選址，自然無(wú)法獲得好生意。

　　另外，有不少人帶著盲目樂(lè)觀的心態(tài)經(jīng)營(yíng)，對(duì)于總部過(guò)度依賴，心里想著凡事都有總部來(lái)扛，生意不好、出品差、店長(zhǎng)管理不行等問(wèn)題，都可以打包告知他們，靜靜等待他們派人處理。于是在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中漫不經(jīng)心，對(duì)顧客的投訴和抱怨也不重視，從而導(dǎo)致口碑快速下降，門店自然難以為繼。

　　綜上所述，牛肉火鍋加盟其實(shí)并不是就此可以做上甩手掌柜，即便有著比個(gè)體火鍋店更高的起點(diǎn)，我們依舊需要在品牌的帶領(lǐng)下付出更多努力，才能觸達(dá)成功。

　　這其中，火鍋品牌的選擇顯得至關(guān)重要。

　　如今火鍋市場(chǎng)越發(fā)成熟和穩(wěn)定，形形色色的火鍋品牌給人們提供了更全面的選擇，但是，亂花漸欲迷人眼，選擇越多，人們?cè)饺菀紫萑氲郊m結(jié)中去，不知道什么品牌好，不知道什么品牌更有保障，如果盲目選擇，很可能一步錯(cuò)步步錯(cuò)，造成無(wú)法挽回的損失。

　　針對(duì)這類問(wèn)題，我認(rèn)為我們的投資人只需要弄清楚兩個(gè)核心問(wèn)題就可以了：

　　一是品牌在市場(chǎng)上的風(fēng)評(píng)如何，有沒(méi)有不好的評(píng)價(jià)；

　　二是這個(gè)品牌的發(fā)展規(guī)模和歷程，是否有足夠的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)各方面的扶持力度如何，只要把這兩點(diǎn)內(nèi)容弄明白了，選擇起來(lái)自然就得心應(yīng)手了。