不知道這幾點(diǎn)，我建議你不要輕易碰餐館
　　餐廳前面的效果是很多餐廳Z容易忽略的地方。很多在開店的時(shí)候，通常會(huì)特別注重餐廳的風(fēng)格、菜單、服務(wù)、口味。當(dāng)然，這些也很重要。但是如果沒有顧客來店里，你會(huì)把他們展示給誰看？
　　餐廳顧客不外乎包括三類，新顧客，普通顧客，老顧客。剛剛提到，可能更看重老客戶。保持這個(gè)水平。你們的服務(wù)、生產(chǎn)、衛(wèi)生、裝修都很好，顧客才會(huì)愿意再來。
　　所以對(duì)于一個(gè)餐廳來說，新客戶的進(jìn)入渠道是非常關(guān)鍵的。有說我也沒注意前門效應(yīng)，生意不錯(cuò)。是的，有時(shí)候你不注意，你的元素卻不經(jīng)意間就有了；換句話說，你的生意很好，但你不知道為什么。
　　這其實(shí)是一件很危險(xiǎn)的事情。不僅生意要好，還要知道為什么。否則你以為你的生意好是因?yàn)槭澄锖贸?，在別處開新店可能會(huì)失敗。
　　新客戶的進(jìn)入渠道首先要從兩個(gè)方面來討論。一個(gè)是知名品牌，一個(gè)是不知名品牌。
　　什么是消費(fèi)安全感？
　　也就是顧客看到這家餐廳，可以感到輕松，走過去了解或者吃東西，沒有太大的心理負(fù)擔(dān)。注意，正是在這個(gè)環(huán)節(jié)，80%決定了這家餐廳是人滿為患還是空無一人。那么，既然客戶安全如此重要，我們?cè)撊绾蝿?chuàng)建它呢？首先，我們需要知道，客戶安全包括哪些因素:

　　餐廳的外觀展示了清晰的品類信息。
　　讓陌生顧客一眼就知道這家店吃什么。所以餐廳沒有品類元素是無法突出美感的。
　　比如有的餐廳叫留蘭香，有的很好吃，外部裝修很有調(diào)性。但是，如果顧客不知道你吃什么，你的餐廳對(duì)他來說就不會(huì)有安全感。如果在留蘭香下面加一行精致的川菜，在美味之后再加一份鐵板燒，顧客的安全感就會(huì)提高；
　　02透明嗎？
　　如果你不是俱樂部式的餐廳，那么你一定要盡可能把顧客在店內(nèi)的用餐場(chǎng)景展現(xiàn)給路過餐廳的自然乘客。光線不能太暗，窗戶不能太關(guān)，千萬不要直接做隔斷墻。透明餐廳，外面的路人很容易觀察到里面的用餐場(chǎng)景，會(huì)讓人有安全感；
　　03自然無壓力迎賓員
　　很多認(rèn)為，幾個(gè)迎賓員排隊(duì)站在門口等客戶，就是一個(gè)好的標(biāo)準(zhǔn)。反而會(huì)讓人敬而遠(yuǎn)之；天生的陌生人通常害怕接近。如何營(yíng)造門前的安全感，是一個(gè)很有學(xué)問的技術(shù)活。
　　04前方流動(dòng)的大氣
　　門前的氣場(chǎng)也是產(chǎn)生安全感的重要因素。經(jīng)常來回走動(dòng)的人和忙碌的服務(wù)員能產(chǎn)生安全感。相反，如果餐廳比較安靜，服務(wù)員不怎么走動(dòng)，這種氣場(chǎng)就很弱，很難產(chǎn)生安全感。自然乘客真的不想進(jìn)去；
　　在餐廳門口移動(dòng)一下線就很容易到達(dá)。
　　簡(jiǎn)單來說，你的餐廳入口須位于人流線上，而不是從人流線上走一段距離才能進(jìn)店；這個(gè)距離很重要，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生不安全感，走到你店里的顧客會(huì)覺得走在紅地毯上，在你引座員熱情的注視下；
　　06可以暗示人均消費(fèi)的顯示。
　　一般來說，陌生顧客Z想知道的是你的價(jià)格，因?yàn)樗牒饬窟@是不是他的菜。顧客在找到吃飯的地方之前，其實(shí)對(duì)這頓飯有一個(gè)大概的預(yù)算；所以，他們迫切想知道這家餐廳人均多少錢；所以在門口放一個(gè)兩人份的優(yōu)惠套餐是非常明智的，比我們店的實(shí)際價(jià)格略低。
　　總結(jié):
　　知道了前門效果的作用，我們就會(huì)去創(chuàng)造這些效果，有些效果可能在裝修的時(shí)候就已經(jīng)確定了，無法改變。Z具變化的效果就是門前迎客功能，可以增強(qiáng)門前顧客的安全感。