火鍋店菜，趕緊收藏！
　　開火鍋店，口味是關(guān)鍵，底料很重要！但是好菜也是必不可少的！不僅好吃，還要保證滿足每一個食客的愛好和需求！然而，俗話說，胡蘿卜和蔬菜各有各的味道，要照顧到每個食客的喜好并不容易，或者可以說這本身就是一項艱巨的任務(wù)！
　　那么火鍋店就需要在火鍋食材的選擇上做一定的取舍，盡量避免大眾食材不夠，冷門食材太多的情況。今天邊肖就為大家整理一些深受食客歡迎的火鍋食材，供大家參考。
　　其實火鍋食材可以簡單粗暴的分為兩類:葷菜和素菜！
　　首先，火鍋必不可少的葷菜:
　　沒有肉菜的火鍋還叫火鍋嗎？如果一定要說是火鍋，那就不是正經(jīng)的火鍋。所以先說葷菜。我們可以把它們分為四類:鮮肉、海鮮和魚、加工肉和其他肉類菜肴。
　　1.鮮肉的主要成分是:
　　牛肉(包括牛肚/牛肚/麻辣牛肉/嫩牛肉/肥牛/牛筋/黃喉等。)、豬肉(細五花肉/黃喉/腰片/肥腸等。)、羊肉(羊肉卷/肥羊卷等。)、雞鴨鵝(雞爪/雞尖/鴨腸/鴨胗/鴨腳)
　　2.海鮮和魚的主要成分是:
　　魚頭、泥鰍、鰻魚、魷魚、帶魚、食人魚、蝦等。
　　3.加工肉類的基本原料包括:
　　火腿腸、脆皮香腸、午餐肉、蝦餃、脆皮肉、香菜丸子、牛肉丸、魚丸等。
　　4、其他肉類菜肴:
　　鵪鶉蛋、鴨血、腦花等。

　　二、火鍋食材素菜:
　　就火鍋而言，有肉沒菜吃可能會很無聊，所以吃火鍋沒有葷菜很有必要，但沒有素菜也是不行的。兩者結(jié)合才是正道。素食分為葉菜和非葉菜兩大類(略顯粗魯)。
　　1、葉類蔬菜必不可少的成分有:
　　豌豆尖、鳳尾、大白菜、菊花、菠菜、斷耳根、空心菜等。
　　2.非葉類蔬菜的基本成分是:
　　各種瓜類(冬瓜/黃瓜/南瓜等。)、各種菌(木耳/香菇/金針菇/平菇/茶樹菇/雞腿菇等。)、土豆、蓮藕、蘿卜、豆芽、菜花、竹筍、海帶、貢菜。
　　以上是我們今天梳理的火鍋店的常備菜。如果還有其他菜品上市，歡迎留言補充！當然，相比品種，保持菜品的新鮮和安全是非常重要的，否則火鍋的味道會大打折扣。
　　而且菜品種類也不是固定不變的，要根據(jù)火鍋店的實際情況和當?shù)厥晨偷南埠?、時令季節(jié)等因素進行調(diào)整。