餐飲店長要具備哪些能力及技能？
　　餐廳經(jīng)理在商店的運營中非常重要。一個店鋪的成敗，有時候取決于管理者的個人能力。強的餐廳經(jīng)理會把店開得更好更遠，差的餐廳經(jīng)理只會帶來關(guān)店。餐廳經(jīng)理應(yīng)該具備哪些能力？
　　一、一個餐廳經(jīng)理應(yīng)該具備哪些能力？
　　作為餐廳經(jīng)理，你需要有決策能力、組織能力和高的執(zhí)行能力。這三者缺一不可。一個餐廳經(jīng)理就是經(jīng)營者、負責(zé)人、家長等。商店的。他有多重身份，處理問題需要面面俱到，要對店里的每個人負責(zé)。所以餐廳經(jīng)理需要有決策能力、組織能力和高的執(zhí)行能力。只有這樣，餐廳經(jīng)理這個詞才算站得住腳。
　　一個更重要的能力是對市場和商圈有很強的洞察力和敏銳的判斷力。餐飲市場一直在變化。如果餐廳經(jīng)理總是固步自封，跟不上時代的步伐，很容易導(dǎo)致店里出現(xiàn)問題。因此需要餐廳經(jīng)理對餐飲市場和周邊商圈有敏銳的洞察力和強的判斷力，以便及時調(diào)整門店的經(jīng)營策略等。只有先發(fā)制人，他才能站在時代的前沿。
　　作為一個餐廳經(jīng)理，與時俱進，不斷提升自己，努力與店鋪一起成長，是至關(guān)重要的。一個好的餐廳經(jīng)理可以帶領(lǐng)店鋪走向更好的成功。做菜的時候一定要注意餐廳經(jīng)理的個人能力。一個好的餐廳經(jīng)理可以大大增加店鋪的知名度，讓店鋪的管理更加規(guī)范。

　　2.餐廳經(jīng)理的角色是什么？
　　每個人一生都扮演著很多角色，比如孩子、父母、下屬、朋友等。餐廳經(jīng)理的角色是什么？很多人不在乎。你覺得一個餐廳經(jīng)理能起到什么作用？其實餐廳經(jīng)理需要扮演的角色有很多。
　　例如:商店代表、商店執(zhí)行者、商店規(guī)劃師、商店指揮官、商店協(xié)調(diào)員、商店管理員、商店講師、商店分析師。這些角色是必不可少的。
　　三、餐廳經(jīng)理應(yīng)該具備哪些技能？
　　作為一名餐廳經(jīng)理，如何讓下屬追隨我的事業(yè)？人們都知道一個合格的餐廳經(jīng)理能夠贏得下屬的支持，那么一個餐廳經(jīng)理應(yīng)該具備哪些技能呢？員工會信服，會認可。
　　一個餐廳經(jīng)理需要發(fā)現(xiàn)員工的長處，幫助他們變得更好，發(fā)現(xiàn)每個人的特長，激活他們的才能。同時，餐廳經(jīng)理應(yīng)該每天從員工身上發(fā)現(xiàn)一些積極的亮點，并始終努力建立信任。作為餐廳經(jīng)理，如果團隊在壯大，作為餐廳經(jīng)理，不要拿走員工的功勞。做員工心目中的理想管理者。
　　就是員工在相處中要學(xué)會深入仔細的傾聽。在聽取員工反饋時，認真傾聽，保持尊重；冷靜考慮這些反饋，問問自己這些意見是否有一定道理。只有具備這些技能，餐廳經(jīng)理才能更好的帶領(lǐng)店鋪走向成功。
　　餐廳經(jīng)理看似是一個很簡單的職業(yè)，其實做起來并不容易。餐廳經(jīng)理有了一些能力和技巧，才能把店帶向更好的方向。未來餐廳經(jīng)理會有更多的能力。只有不斷進步，他才能走在時代的Z前沿，更了解顧客的需求，才能帶領(lǐng)店鋪走向成功。