九宮格火鍋分九格的原因有:溫度原因，分區(qū)原因，夾緊方便原因。
　　1、氣溫原因
　　九宮格把火鍋分為三個等級，不同的格子代表不同的溫度，不同的黃油濃度。不同的食材被切成不同的厚度和形狀，或片、塊、或條，用不同的方法烹飪，然后得到不同的味道。這就是重慶九宮格火鍋的奧秘，也是重慶火鍋獨特的烹飪方法。
　　2.劃定區(qū)域的原因
　　總有一些朋友喜歡做一些菜，還沒來得及吃，就已經(jīng)躺在別人肚子里了。有了電網(wǎng)，就不一樣了。把想要的東西放在面前，共享中間格子，其他四個十字格子和四個正方形格子隱藏著專屬的優(yōu)雅。

　　3、方便拿理由
　　大家肯定都遇到過這種情況:明明放了料，放在臉盆大小的鍋里也拿不到。難免會有一桌人用探索世界的科學精神，把整個鍋里的湯和菜都翻出來幫你找。有了九宮格，搜索面積至少小了8/9，難度自然降低。
　　九宮格火鍋怎么吃？
　　吃九宮格火鍋的時候，不能只把食材放進Z近的格子里，因為不同的格子有不同的燙法，因為不同的食材需要不同的火候。中格火力Z強，油溫Z高?？捎糜跔C牛腸、肥牛、里脊肉片，能保持Z佳口感。
　　九宮格火鍋的毛肚Z多十秒鐘就可以拿出來吃，不僅嫩而且脆！九宮格火鍋沒有鴛鴦鍋，不愛吃辣的朋友可以嘗試一點辣，不僅味道好，而且不會上火。尤其是在食材上，可以選擇多放蠔油，少放鹽，這樣就不會覺得辣了。