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魯西牛公主
口訣:肉類先下湯味鮮,海鮮蔬菜在中間,帶血粉類易渾湯,只好放在后邊,不宜一次多投放,食物生熟難分辯,保持中火小開狀,隨燙隨食味更鮮,水發(fā)薄片夾著涮,大約十秒脆又鮮,倘若久煮體縮小,嚼不爛且味道棉,熟食燙透即可食,厚大生塊煮松軟,腦花盛在漏勺煮,以免攪得滿鍋翻,白湯不辣味鮮美,宜燙海鮮與蔬菜,紅湯麻辣味鮮濃,過癮汗?jié)i漣,周邊提取味道重,開處起鍋味稍淡,祛風除濕防感冒,親朋團聚合家歡。