第一火鍋店并制定指導(dǎo)方針

　　根據(jù)商店制定的工作準(zhǔn)則制定具體的實施計劃。

　　第二，提高產(chǎn)量。

　　加強與總公司的聯(lián)系，了解客戶意見和銷售情況，及時改進生產(chǎn);

　　第三，監(jiān)督菜肴。

　　他主持了廚房食品成本控制和會計工作，核實和監(jiān)督食品的數(shù)量，確保食品充足;

　　四是創(chuàng)新產(chǎn)品

　　組織每個職位的廚師和技術(shù)骨干，測試新產(chǎn)品，收集和收集每個時期商店特色菜的信息，并對其進行分類和歸檔;

　　第五，驗證衛(wèi)生

　　始終檢查廚房所有部分的衛(wèi)生條件，使其保持干凈整潔;

　　六，現(xiàn)場監(jiān)督

　　如遇重大會議或重要接待，請親自到現(xiàn)場領(lǐng)導(dǎo)指揮和監(jiān)督;

　　七，新菜單

　　根據(jù)商業(yè)條件和新菜肴的創(chuàng)造，及時推出新菜單;

　　八，完善服務(wù)

　　根據(jù)廚房部門的實際工作，加強崗位與總部之間服務(wù)程序的協(xié)調(diào)。