關(guān)于牛肉的這些事兒，你一定不知道?。。　　∨Ｈ饨?jīng)常吃，可是朋友們真的都了解牛嗎？下面就讓重慶牛肉火鍋加盟來給大家說一說這——牛！

　　牛分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，其中黃牛肉是好的，肉食用牛多以黃牛為主。

　　牛肉在牛身上部位不同，它的性質(zhì)和特點各有區(qū)別，營養(yǎng)和口感也會不盡相同，烹調(diào)起來也適合不同的方式。

　　一起來看看牛身上分為哪幾大塊吧。牛肉在國內(nèi)，一般被分為十大塊。

　　1、牛頸肉

　　2、肩肉

　　3、上腦

　　4、胸肉

　　5、眼肉

　　6、外脊SIRLOIN（也稱西冷或沙朗）

　　7、里脊TENDERLION/Filet（也稱牛柳或菲力）_

　　8、臀肉（也稱米龍、黃瓜條、和尚頭）

　　9、牛腩

　　10、腱子肉

　　小貼士

　　牛肉不能和這些東西一起食用：栗子、生姜、白酒、橄欖。雖然沒有大的危險，但會出現(xiàn)身體不適的癥狀。

　　另一個小貼士

　　“橫切牛羊豎切豬”，切牛肉的時候要逆著牛肉的紋理來，這樣才能保證口感。

　　關(guān)于牛肉，你需要知道的5個真相！

　　牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，味道鮮美，有“肉中驕子”的美稱，深受人們的狂熱喜愛。那么，常吃牛肉都對身體健康有哪些好處呢？

　　1、增強免疫力

　　牛肉中富含維生素B和氨基酸，這兩種微量元素可以增強人體免疫力，提高抗病能力！同時，它還能促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝，有助于運動后身體的恢復(fù)。

　　2、增肌

　　牛肉是一種高蛋白的食物，多吃的話有增肌長力氣的好處，尤其適合正在長身體的青少年和健身人群。

　　3、補血

　　女性在平時補血可能會選擇紅糖、紅棗、枸杞之類的食品，其實動物內(nèi)臟和牛羊肉也有很好的補血效果，而且，女性患痛風(fēng)的風(fēng)險非常低，所以可以相對的多吃動物內(nèi)臟和牛肉。

　　4、有益降血糖

　　牛肉中富含鎂這種微量元素，這種元素可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，更重要的是，它還可以促進(jìn)胰島素合成的效率。糖友們應(yīng)該都清楚胰島素對治療糖尿病的意義所在！

　　5、補中益氣

　　在寒冬季節(jié)，吃牛肉有暖胃的效用，是寒冬進(jìn)補的佳品。同時，據(jù)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，牛肉還有化痰息風(fēng)、滋養(yǎng)脾胃、補中益氣等多種功效，特別適合體寒、體弱、氣虛人群食用。