煮番茄肥牛時(shí)，肥牛不能直接下鍋煮。我來(lái)教你正確的方法。它很嫩而且沒(méi)有味道。
　　火鍋必不可少的是肥牛，沒(méi)有肥牛的火鍋是沒(méi)有靈魂的。一塊肥瘦相間的牛肉在湯料中輕輕沖洗五秒鐘就可以享用了。肥牛不僅在火鍋中美味可口，而且您還可以通過(guò)與西紅柿搭配來(lái)享受不同的風(fēng)味。愛(ài)研究美食的朋友一定嘗試過(guò)番茄肥牛，但可能有些朋友做的湯不夠濃，影響了你對(duì)這道美食的印象。今天邊肖將教你做這道酸甜可口的食物——番茄肥牛。
　　它不需要很多配料，只需要一頭肥牛、一個(gè)西紅柿和一個(gè)小土豆。簡(jiǎn)單的食材就能烹飪色澤靚麗、口感佳的番茄肥牛。大多數(shù)人在烹飪番茄肥牛時(shí)可能不會(huì)選擇土豆，但這種小土豆在這道菜中起著非常重要的作用，它可以使您的番茄湯底更濃更美味。讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)這道番茄肥牛的做法吧！
　　食材和配料:肥牛450克、西紅柿3個(gè)、土豆1個(gè)（較大的）、黑胡椒3克、姜1克、蒜2克、香蔥1根、白糖1茶匙、鹽1茶匙。
　　一步:處理土豆和西紅柿。首先，將土豆表面的泥洗凈去皮，切成小塊放入小碗中備用。用刀在西紅柿表面畫一個(gè)十字，放入小鍋中煮5分鐘，然后取出并去皮，然后切成塊放入碗中備用。
　　二步:把姜和蒜切成塊，洋蔥切成小圈放在一邊。用中火鍋燒熱，倒入適量的食用油，將姜片和蒜片煸炒出香味，然后將土豆煸炒，將西紅柿中火煸炒3分鐘，然后將西紅柿煸炒至西紅柿汁炒出。
　　三步:倒入熱水，熱水沒(méi)過(guò)鍋里的食物，然后用大火煮汁，直到土豆變成粉狀和蠟質(zhì)，番茄湯底變得粘稠，然后加入一茶匙白糖，一茶匙鹽和兩克黑胡椒。
　　四步:在煮湯的同時(shí)再煮一鍋熱水。水沸騰后，將肥牛放入沸水中煮一次，以去除腥味。
　　第五步:將去腥的肥牛放入番茄湯底中，煮至變軟變紅后關(guān)火，再撒上蔥花即可出鍋。
　　一鍋暖胃的番茄肥牛上桌啦！瘦肥牛浸在濃郁鮮紅的番茄湯里，視覺(jué)上讓人胃口大開(kāi)。嘗一口濃濃的酸甜番茄汁，味蕾全是酸酸甜甜的，帶著土豆的酸甜味道，所以不要喝多了?。?！肥牛洋溢著番茄湯，吃起來(lái)開(kāi)胃爽口。把米飯放在湯里一起吃。越吃越好吃。
　　小貼士:
　　1.肥牛須經(jīng)過(guò)水才能發(fā)臭，時(shí)間不要太長(zhǎng)，3或4秒就可以了，因?yàn)榉逝：苁荩绻蟮臅r(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)腐爛，這將大大影響它在湯里的味道。
　　2、土豆不可少！可以豐富湯底，味道更鮮美。
　　3、西紅柿要記得去皮，這樣才能更好地炒出番茄汁。